A gastronomia regional, as tradições culinárias e as novas tendências do turismo estarão em destaque na Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo 2026. Promovido pelo Senac São Paulo, o evento será realizado de 3 a 13 de novembro, com atividades gratuitas em São José dos Campos, Taubaté e Campos do Jordão.
A programação reúne oficinas práticas, workshops, rodas de conversa, degustações e experiências culturais que valorizam os sabores e as tradições do Vale do Paraíba e da Serra da Mantiqueira. Entre os destaques estão atividades dedicadas ao bolinho caipira, ao feijão tropeiro, às Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) e à culinária afetiva.
Em São José dos Campos, a agenda começa no dia 5 de novembro, com a roda de conversa “Alimentos também alimentam memórias e conexões”, das 19h30 às 21h30. No dia seguinte, das 14h às 16h, o público poderá participar do workshop “O Valor da Tradição”, que aborda o bolinho caipira e experiências de harmonização.
A programação joseense continua no dia 10 de novembro, com a oficina “Entre Raízes e Aromas”, dedicada à harmonização de dadinho de tapioca, cambuci e destilados, das 19h às 21h. Para encerrar as atividades na cidade, no dia 13, das 14h às 16h, será realizada a sessão “Vale à Mesa”, com mousse de taiada e harmonização com café.
Atividades também em Taubaté e Campos do Jordão
Em Taubaté, a jornada começa em 3 de novembro, com uma mesa-redonda sobre inovação, tecnologia e experiência do cliente. A agenda inclui ainda encontros com chefs, aula prática de pão de torresmo, palestra com degustação sobre PANCs e atividades que combinam gastronomia, música e cultura popular.
Entre os destaques estão a vivência “Brasilidades: feijão tropeiro e roda de samba”, em 10 de novembro, e a oficina “Bolinho Caipira do Vale: tradição e saúde à mesa”, que encerra a programação da unidade no dia 13.
Já em Campos do Jordão, as atividades conectam gastronomia, história e identidade cultural. No dia 11 de novembro, será realizado o walking tour “Memórias da Serra”, com um percurso pelas origens da cidade. A programação inclui também uma masterclass sobre técnicas de preparo de massas e uma imersão dedicada aos chás brasileiros.
Como participar
Todas as atividades são gratuitas, mas exigem inscrição prévia pelos canais oficiais do Senac. A programação ocorre entre os dias 3 e 13 de novembro, com horários e atividades específicos em cada unidade.
Em São José dos Campos, o Senac fica na Rua Saigiro Nakamura, 400, na Vila Industrial. Em Taubaté, a unidade está localizada na Rua Nelson Campello, 202, no Jardim Eulália. Em Campos do Jordão, as atividades serão realizadas no Centro Universitário Senac, na Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549, no bairro Atalaia.
A iniciativa busca aproximar o público dos saberes gastronômicos e das experiências de hospitalidade, destacando como a culinária, a memória e os ingredientes locais podem contribuir para a valorização da cultura e do turismo regional.
